Zucchini Bratlinge mit Raita schmecken wunderbar leicht und richtig lecker. Wer gern mal etwas Neues ausprobieren möchte, sollte dieses Rezept unbedingt nachkochen. Die Bratlinge mit Gurken-Joghurt-Dip sind zudem auch noch gesund und mit wenig Zutaten zuzubereiten.

Zuerst Raita vorbereiten. Dafür eine Gurke schälen, halbieren und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen. Gurkenstücke auf einer Reibe in eine Schüssel aufreiben. Anschließend salzen, durchrühren und zur Seite stellen.

Für die Bratlinge Karotten und Zwiebel schälen. Zucchini waschen. Karotten und Zucchini auf einer Reibe in eine Schüssel aufreiben. Zwiebel halbieren, eine Hälfte davon in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Danach das Gemüse salzen, pfeffern und mit Paprikapulver und Kurkuma würzen. Anschließend Mehl, Backpulver und Eier hinzufügen und alles gut vermischen.

Die geriebene Gurke in ein Sieb geben und auspressen. Anschließend zurück in die Schüssel geben. Joghurt und Pfeffer hinzufügen. Minzblätter in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratling-Teig esslöffelweise in die Pfanne* geben und goldgelb anbraten. Nach ein paar Minuten wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb anbraten. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Bratlinge aus der Pfanne nehmen und zum abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier geben.

Zucchini Bratlinge und Raita auf einem Teller anrichten und schmecken lassen.

Guten Appetit!

Lust auf noch ein einfaches, vegetarisches Gericht? Dann empfehle ich den Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Käse überbacken!

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