Pfannkuchen sind nicht nur das Lieblingsgericht vieler Kinder. Sie sind ein echter Klassiker und die Zutaten hat man immer zu Hause. Mit diesem Rezept gelingt der Teig perfekt. Serviert mit Karamellcreme oder einer Beilage nach Wahl, sind Eierkuchen super lecker und schmecken jedem.

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und kurz mit dem Schneebesen durchmischen. Anschließend unter schnellem Rühren die Milch hinzugießen, bis ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die Eier hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Für die Nuss-Butter eine Schüssel und ein Sieb bereitstellen. Ein zweilagiges Küchentuch teilen und eine Lage auf das Sieb legen. Die Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist und bräunlich wird. Dann sofort in das Sieb gießen. Nuss-Butter kurz abkühlen lassen.

Braune Butter unter Rühren zu dem Teig geben und den Teig nochmals gut durchrühren. Den Teig abgedeckt 30 Min ruhenlassen.

Eine Pfanne erhitzen und die gewünschte Teigmenge in die Pfanne geben. Dreiviertel der Hitze runterdrehen und den Pfannkuchen so lange anbraten lassen, bis er sich löst. Danach den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender drehen und ein wenig warten, bis er fertig ist. Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit der gewünschten Beilage, z. B. Karamellcreme oder Apfelmus servieren.

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